HopfX Bräu Tuttlingen mit Alex HopfX Bräu, Tuttlingen

2016 / Biervielfalt in Tuttlingen

“Hier kommt Alex…”, heißt ein Hit der Toten Hosen. Mit den Düsseldorfer Alt-Punks hat Alex Giammarinaro zumindest die Liebe zum Bier gemein. Während sich jedoch die Toten Hosen meist auf die Beteiligung an der Biervernichtung konzentrieren, hat sich Alex Giammarinaro mit HopfX Bräu der geschmacklichen Qualität verschrieben.

HopfX Bräu Biersorten

HopfX: Mit Liebe und Beharrlichkeit aufgebaut

Alex ist Biersommelier mit bayerischen Wurzeln und italienischer Prägung. Er bietet im La Siciliana‘s Tagblatt in der Tuttlinger Bahnhofstraße etwa 100 verschiedene Biersorten aus aller Welt an und hat im Laufe der letzten Jahre sein eigenes HopfX Bräu aufgebaut. Zunächst im heimischen Keller, heute im Erweiterungsbau mit BRaukessel und Verkostungsambiente.

Pizza und Craftbier, Alex’ hopfige Kreation

Die Küche im HopfX Tagblatt ist italienisch, oft kocht Alex nicht nur selbst, sondern kreiert auch neue Pizzen, zu dneen er Bierempfehlungen ausspricht. Eigentlich kein Wunder, denn Bier hat im Zweifelsfall mehr Aromen zu bieten als der im Ansehen höher stehende Wein.

In seinem neuen Regal hat er alle Sorten aufgestellt, die er bisher verkostet und angeboten hat: fast 400 Flaschen zählt seine Sammlung, die auch für Marketing- und Etikettenliebhaber eine spannende Ausstellung bietet. Erstaunlich ist, dass er zu fast jedem Bier eine Geschmackserinnerung und eine Beschreibung parat hat.

In den Ruf, eines der neuen Craftbeer-Lokale zu sein, will er aber nicht kommen. Er sieht ausdrücklich kein Gegenspiel von Standard- und Spezialsorten oder von regionalen und internationalen Bieren. Im Gegenteil. Es geht ihm um Vielfalt und Sensibilisierung. Deshalb bindet er auch Standardsorten in seine Tastings ein, die regelmäßig an Freitagen stattfinden.

Bei begleiteten Verkostungen stellt er immer sechs verschiedene Biere vor. Die Unterschiede zwischen verschiedenen Pilsbieren liegen ihm genauso am Herzen wie internationale (Craft-)Biere. Spezialbiere haben zwar wegen der hohen Anschaffungs- und Lieferkosten ihren Preis, aber Alex‘ Gäste schätzen das Angebot und lassen sich gerne neue Geschmäcker empfehlen.

Etiketten auf Bierflaschen

Das Bierregal im La Siciliana’s zeigt auch die Vielfalt der Flaschenformen und Etiketten, die Teil des Gesamtpaketes Bier sind.

Mit dem Aufbau des HopfX Bräu pflegt er aktuell als Einziger die Brautradition in Tuttlingen. Früher war Tuttlingen bekannt für seine hohe Brauereidichte, die 1996 mit der Schließung der Pfauen-Brauerei vorläufig ihr Ende nahm. Die Entdeckung von Bier als hochwertigem Genussmittel hat den Weg für Alex und sein HopfX im Tagblatt Tuttlingen frei gemacht.

Dieser Artikel gehört zur Serie der Biergeschichten an der Jungen Donau anlässlich des 500. Geburtstag des Reinheitsgebotes

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