Kessel Urschwäbische Braukunst: Die Brauerei Blank in Zwiefaltendorf

Wer sich nach der Ruhe und Gelassenheit früherer Zeiten sehnt, ist in der Brauerei Blank in Zwiefaltendorf genau richtig.

Die Braurei Blank gehört zu den kleinen Wirtshausbrauereien, wo man im familieneigenen Landgasthof wie zu “Omas Zeiten” mit schwäbischer Küche verwöhnt wurde.

Solche Sehnsüchte kommen nicht von ungefähr und müssen auch nicht ungestillt bleiben. Denn mit der Brauerei Blank und ihrem Gasthaus zum Rössle finden Genießer einen honorigen Vertreter dieser urschwäbischen Spezies.

Tropfsteinhöhle in der Brauerei Blank

Brauerei Blank’s delikate Angebote

Urschwäbisch ist dabei nicht nur die Braukunst, die Braumeister Thomas Blank pflegt, sondern auch alle anderen kulinarischen Angebote der Familie.

Unterm Herrgottswinkel werden auch sehr frische Forellengerichte serviert. Die Fische werden direkt aus dem Bach am Haus genommen. Ein Hochgenuss.

Doch auf der Speisekarte im Rössle finden sich all die Klassiker, die sich die schwäbische Seele – vorzugsweiße mit Soß – wünscht.

Dazu gehören hausgemachte Maultaschen, Zwiebel-Rostbraten, Linsen, Spätzle und vieles mehr.

Brauerei Blank

Getränkevielfalt bei der Brauerei Blank

Die Essensbegleiter kommen größtenteils auch aus der familieneigenen Produktion. Dabei gibt es auch Ungewöhnliches zu entdecken.

Thomas Blank gehört zu den wneigen schwäbischen Brauern, die regelmäßig ein Dunkles einbrauen. Es passt besonders gut zu den fangfrischen Forellen.

“Die Brauerei brennt”, heißt es, wenn der Senior des Hauses auf den Plan tritt. Er sorgt für eine Vielzahl von hausgemachten Destillaten, die er mit Leidenschaft und Können brennt.

Die Tropfsteinhöhle unter der Brauerei Blank

Thomas Blanks Großvater entdeckte auf der Suche nach neuen Kühlräumen unter dem Felsenkeller eine Tropfsteinhöhle. Ob sie schon zu Urzeiten belebt war, ist nicht überliefert, sicher ist jedoch, dass die Höhle für spontane Führungen beliebte Dienste leistet.

Einfach bei der Einkehr nachfragen, die Familie organisiert falls möglich auch spontan eine Besichtigung. In der urigen Gaststube verweilt man entspannt.

Am Sonntag und Montag hält man im Brauergasthof Blank Ruhetage. Weitere Informationen gibt es auf der Internetseite der Brauerei Blank.

Dieser Artikel gehört zur Reihe über die Bierregion Junge Donau

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